Refogado de inhame e tofu

Ingredientes:

2 inhames picados
100 g de tofu picado em cubos
3 fatias de beringela picada
azeitonas fatiadas
ervilhas
salsa picada
tomilho
cominho
molho de tomate (2 colheres)
canela
pimenta árabe (opcional)
sal

Modo de fazer:

Cozinhar o inhame e a beringela. Separar. Refogar os outros ingredientes e acrescentar os legumes, refogando tudo por meio minuto.